Управление Роспотребнадзора по Новгородской области
Ãîðÿ÷àÿ ëèíèÿ
8 (8162) 971-106
Прием обращений граждан

Об основных требованиях к организации торговли и общественного питания в местах проведения массовых мероприятий

С наступлением жаркой погоды увеличивается риск возникновения массовых инфекционных заболеваний и отравлений, связанных с употреблением пищевых продуктов, реализуемых предприятиями торговли и общественного питания за пределами расположения объектов.

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Управление Роспотребнадзора по Новгородской области напоминает об основных требованиях, которые необходимо соблюдать, при организации торговли, общественного питания за пределами предприятий во время проведения массовых мероприятий, ярмарок.

Вот основные из них:

 

—  хранение и реализация скоропортящихся продуктов допускается только при наличии холодильного оборудования;

— в реализацию допускаются пищевые продукты и продовольственное сырье, имеющее документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, обеспечивающие  прослеживаемость;

— запрещается реализация продукции с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток, с истекшими сроками годности, домашнего приготовления, испорченных,  с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;

—  отпуск хлеба, выпечных кондитерских и хлебобулочных изделий осуществляется в упакованном виде;

—  все работники, занятые транспортировкой и реализацией продовольственного сырья и пищевых продуктов, обязаны иметь личную медицинскую книжку установленного образца с результатами медицинского обследования и отметкой о прохождении гигиенической подготовки и аттестации с соблюдением сроков;

— транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов, должны быть чистыми, продовольственное сырье и готовая продукция при транспортировке не должны контактировать друг с другом;

—  торговые места, при необходимости, должны быть обеспечены исправными, прошедшими метрологическую поверку средствами измерения;

— продавец должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду, нагрудный фирменный знак организации, её наименование, адрес, ФИО продавца;

 

—  для обслуживания потребителей используется одноразовая посуда и приборы;

— приготовление горячих напитков осуществляется с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства, отвечающей гигиеническим требованиям;

— для сбора мусора устанавливаются емкости (сборники с одноразовыми пакетами), урны с последующим своевременным его удалением;

—  для посетителей развлекательных мероприятий, массовых гуляний устанавливается достаточное количество биотуалетов.

 

Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках в местах отдыха и проведения массовых мероприятий разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях. При этом необходимо соблюдение следующих условий:

— наличие в местах приготовления блюд холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов;

— использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска  — одноразовой посуды и столовых приборов;

— осуществление жарки непосредственно перед реализацией;

— наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены.

 

Юридические лица и индивидуальные предприниматели несут ответственность за соблюдение санитарно-эпидемиологических правил,  за безопасность и качество реализуемой пищевой продукции в местах проведения массовых мероприятий в соответствии с действующим законодательством.

 

 

 

  •  

    Санитарный надзор

    10.04.2018

    Постановлением Новгородского районного суда приостановлена деятельность по оказанию медицинских услуг в стоматологическом кабинете Чечулинской врачебной амбулатории

    20.03.2018

    Итоги надзора за детскими образовательными учреждениями в 2017г.

    14.12.2017

    Информация о результатах плановой проверки АО «Дикси Юг» юридический адрес: Московская обл., г.Подольск,ул.Юбилейная,32а

    Эпидемиологический надзор

    27.07.2018

    Всемирный день борьбы с гепатитом

    03.07.2018

    Продолжает работать горячая линия по туристическим услугам и инфекционным угрозам за рубежом.

    21.06.2018

    О начале работы горячей линии по туристическим услугам и инфекционным угрозам за рубежом.

    15.05.2018

    Об утверждении СП 3.1.3525-18 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая»

    14.05.2018

    Акция «СТОП ВИЧ/СПИД»

    Защита прав потребителей

    19.09.2018

    Представление Управления Роспотребнадзора в отношении кредитной организации по решению судов оставлено в силе

    19.09.2018

    Постановление Управления Роспотребнадзора в отношении кредитной организации по решению судов оставлено в силе

    12.09.2018

    Управление Роспотребнадзора по Новгородской области вновь информирует туристов, имеющих договорные отношения с туроператорами, осуществляющими деятельность с использованием обозначения «Натали турс»

    07.09.2018

    Об итогах проведения совместной телефонной «горячей линии» по вопросам качества и безопасности детских товаров и детского отдыха на территории Новгородской области.

    04.09.2018

    Кредитная карта

    Регистрация и лицензирование деятельности

    04.09.2018

    О предоставлении государственных услуг Управлением Роспотребнадзора по Новгородской области за август 2018 года.

    08.08.2018

    О предоставлении государственных услуг Управлением Роспотребнадзора по Новгородской области за июль 2018 года.

    05.07.2018

    О приеме заявлений на санитарно – эпидемиологические заключения в электронном виде

    04.07.2018

    О предоставлении государственных услуг Управлением Роспотребнадзора по Новгородской области за II квартал 2018 года.

    07.06.2018

    О предоставлении государственных услуг Управлением Роспотребнадзора по Новгородской области за май 2018 года.

    Организационная деятельность

    04.09.2018

    Информация о результатах проведения проверок по Управлению Роспотребнадзора по Новгородской области за период с 06.08.2018 по 31.08.2018 года

    09.08.2018

    Информация о результатах проведения проверок по Управлению Роспотребнадзора по Новгородской области за период с 23.07.2018 по 03.08.2018 года

    23.07.2018

    Информация о результатах проведения проверок по Управлению Роспотребнадзора по Новгородской области за период с 09.07.2018 по 20.07.2018 года

    20.07.2018

    В Управлении Роспотребнадзора по Новгородской области проведены публичные обсуждения результатов правоприменительной практики за 2 квартал 2018 года

    20.07.2018

    Проведена акция «Дни открытых дверей для предпринимателей»

    Социально - Гигиенический Мониторинг

    27.07.2018

    РЕЗУЛЬТАТЫ токсикологического мониторинга отравлений химическими веществами населения Новгородской области в первом полугодии 2018 года

    31.05.2018

    «Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения Новгородской области в 2017 году

    24.01.2018

    Сведения о результатах токсикологического мониторинга за 2017 г.

    12.01.2018

    Приказ 284Д_110Д_Программа мониторинга воды централизованного водоснабжения

    12.01.2018

    Приказ 283Д_109Д_Программа мониторинга воды водоемов 1 категории