Наступила зима и нашему организму требуется помощь для поддержания
здоровья.
Какие витамины особенно необходимы нам в этот период?
Витамин А — на самом деле так называют целую группу химических веществ, близких
по химическому строению, которая включает ретинол (витамин A1,
аксерофтол) и другие ретиноиды,
проявляющие похожую биологическую активность: дегидроретинол (витамин A2), ретиналь (ретинен, альдегид витамина A1), ретиноевую
кислоту. Ретиноидысодеражться в продуктах животного
происхождения, таких как рыбий жир, говяжья печень, творог, сыр, сливочное
масло, икра.
Провитамины A — каротиноиды — это метаболические предшественники витамина A, то
есть в организме из каротиноидов образуются ретиноиды. Наиболее важным среди
них является β-каротин. Каротиноиды
содержатся в продуктах растительного происхождения, например в моркови, тыкве,
шпинате, брокколи, зелёном луке, бобовых (соя, горох), персиках, яблоках.
Одним из самых ранних признаков гиповитаминоза витамина А является развитие
«куриной слепоты» — нарушение темновой адаптации.
Также гиповитаминоз витамина А вызывает задержку роста в молодом
возрасте, фолликулярный
гиперкератоз (повышенное ороговение кожи),
сухость слизистых (в том числе кишечника, бронхов, мочевыводящих путей, что
может приводить к развитию воспалительных процессов, в том числе инфекционной
природы), ксерофтальмию (сухость конъюнктивы глаза), кератомаляция (помутнение
и размягчение роговицы глаза), нарушение оплодотворяющей активности
сперматозоидов.
Витамин Е – также представляют собой группу соединений – производных токола,
природного происхождения. Важнейшими из них являются токоферолы и токотриенолы.
Основными источниками витамина Е являются растительные масла (соевое,
хлопковое, подсолнечное), орехи (миндаль, арахис), зеленые листовые овощи,
злаковые, бобовые, яичный желток, молоко.
Недостаток токоферола – гиповитаминоз витамина Е – часто встречается у
людей, проживающих на территориях, подвергшихся радионуклидному или химическому
загрязнению.
Недостаток витамина Е приводит к нарушению остроты зрения, сухости кожи,
анемии, мышечной дистрофии, дегенеративным изменениям сердечной мышцы,
нарушению репродуктивных способностей.
Витамины группы В – большая группа водорастворимых витаминов, принимающих активное
участие в клеточном метаболизме. Включает в себя тиамин – витамин В1,
рибофлавин – витамин В2, никотиновую кислоту, ниацин – витамин В3
(или PP), пантотеновую кислоту – витамин В5, пиридоксин, пиридоксаль и
пиридоксамин – витамин В6, биотин – витамин В7 (или Н), фолиевую кислоту,
фолацин – витамин В9 (или Вс, или М), цианокобаламин – витамин В12.
К продуктам питания, богатым витаминами группы B, относятся кедровые и
грецкие орехи, фисташки, арахис, чечевица, гречка, кукуруза, свинина, печень.
Недостаток витаминов группы В приводит к развитию быстрой утомляемости,
бессонницы, апатии, вплоть до депрессии, дерматитов и аллергий, сухости кожи,
запоров, головокружений, ослаблению памяти.
Витамин С – L – аскорбиновая кислота – органическое соединение, одно из наиболее важных в
рационе человека.
Содержится во фруктах и овощах (наиболее богат витамином С шиповник. Также
в больших количествах содержится в облепихе, сладком (болгарском) перце, черной
смородине, киви, белых сушеных грибах, зелени петрушки и укропа, брюссельской
капусте, брокколи.
При недостатке витамина С наблюдаются такие симптомы, как сухость кожи,
выпадение волос, ломкость ногтей, выпадение зубов, кровоточивость десен, плохое
заживление ран, снижение иммунитета, боль в суставах, повышенные утомляемость и
раздражительность.
Витамин Д — также является группой биологически активных веществ, в
которую входят холекальциферол и эргокальциферол.
Холекальциферол (витамин Д3) синтезируется под
действием ультрафиолетовых лучей в коже, а также поступает в организм
человека с пищей.
Эргокальциферол (витамин Д2) поступает исключительно с пищей.
Основная функция витаминов Д2 и Д3 — обеспечение всасывания в тонком
кишечнике кальция и фосфора из пищи.
Для образования витамина холекальциферола в коже необходимо воздействие
ультрафиолетовых лучей. При нахождении в тени или при облачной погоде синтез
предшественника холекальциферола может сокращаться на 60%.
Пищевыми источниками витамина Д являются некоторые водоросли, жирные сорта
рыбы, рыбий жир, лесные грибы лисички.
Недостаток витамина Д вызывает рахит, болезни сердца и гипертонию, ломкость
костей, пародонтит, мышечные боли, судороги, головные боли, усталость и бессонницу,
может ухудшить состояние при ревматоидном артрите, астме, диабете, рассеянном
склерозе.
С целью профилактики развития гиповитаминоза в зимнее время следует,
предварительно проконсультировавшись с врачом, принимать комплексные
биологически активные добавки, содержащие в своем составе указанные выше
витамины.
