Итоги надзора за детскими учреждениями

За 2021 год   специалистами  Управления обследованы  346  объектов образования.

В ходе каждого контрольно-надзорного мероприятия особое внимание уделяется питанию детей и подростков. При контроле за питанием проверяется соблюдение температурного режима готовых блюд, обязательно проводится отбор проб продукции и готовых блюд на микробиологические, санитарно-химические, физико-химические показатели, на соответствие требованиям  ТР ТС по показателям фальсификации, исследуются сопроводительные документы на пищевую продукцию, данные производственного контроля, сведения личных медицинских книжек. Осматривается санитарное состояние помещений, работа инженерного оборудования, достаточность и исправность  технологического и холодильного оборудования.

За   2021 год  исследовано 1139 проб готовых блюд, не соответствовало по микробиологическим показателям-6,4%(2020-8,2%), на калорийность исследовано 1208 проб, удельный вес несоответствующих блюд составил-25%(2020-30%). На соответствие требованиям Технических Регламентов Таможенного союза    исследовано  1032 пробы продукции, выявлено не соответствие в 16,3% проб   по  физико-химическим показателям(2020-15,9%), в т.ч.13,4%   по признакам фальсификации (молочная продукция)(2020-20,8%); в 4,8% по санитарно-химическим показателям(2020-7,9%); в 13,9% проб по микробиологическим показателям(2020-4,0%).

При обследовании во всех детских организациях проводились измерения температуры горячих блюд на столе у школьников и на линии раздачи. Удельный вес отклонений от гигиенических нормативов уменьшился и составил 0,09%(2020-5%).

В течение 2021 года по результатам проверок за выявленные нарушения    составлено   протоколов об административном правонарушении 648,  вынесено  постановлений о назначении административного наказания в виде штрафа на сумму 3432,6тыс.рублей. 

Вопросы соблюдения санитарного законодательства  в детских организациях находятся на контроле Управления.