Как сделать популярные блюда менее калорийными

Рассказываем, как уменьшить калорийность рациона.

Многие уверены, что похудеть можно, только если строго ограничить себя в еде и полностью убрать из меню многие продукты. Есть и другой, более щадящий способ, который не подразумевает строгих диет, – нужно немного изменить пищевые привычки.

Прежде всего обратите внимание на метод термической обработки пищи. Старайтесь готовить на пару, запекать или отваривать продукты, а не жарить. Например, картофель по-деревенски, запеченный в духовке, будет таким же вкусным, но менее калорийным по сравнению с тем, который был обжарен во фритюре.

Если вы все-таки выбрали обжаривание, сократите количество масла. Современная посуда позволяет готовить блюда вообще без масла или с минимальным его количеством – 3–5 граммов, а это буквально два пшика.

Используйте меньше сыра. Это один из основных источников калорий в некоторых популярных блюдах, например пицце, макаронах. Сократите его количество или замените на более легкие сорта, такие как моцарелла, адыгейский и некоторые другие. Мясо старайтесь запекать без сырной корочки.

Экспериментируйте с заправками для салатов. У нас принято во многие салаты добавлять майонез, купленный в магазине. Попробуйте заменить его на йогурт, сметану средней жирности, заправки на основе горчицы, имбиря, бальзамического уксуса, чеснока, цитрусовых.

Также можно менять некоторые ингредиенты, например вместо колбасы или сосисок класть отварное мясо птицы или креветки.

Не увлекайтесь жирными сортами мяса. Почаще выбирайте курицу, индейку, постную говядину, кролика, а также морепродукты.

Используйте приправы. Например, красный перец помогает быстрее насытиться, а значит, меньше съесть. Кроме того, ароматные травы и специи позволят вам сократить количество соли в блюде, а это хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Откажитесь от жирных покупных соусов. Большинство из них – настоящие калорийные бомбы, поэтому старайтесь не добавлять в блюда сырные, грибные соусы, «Цезарь» и другие, купленные в магазине, а также кетчуп.

Если вы готовите десерты, кладите меньше сахара, вместо сгущенки, сливок используйте маложирный творог.