О приостановлении деятельности предприятия общественного питания – по адресу: г.Великий Новгород, ул.Большая Санкт-Петербургская, д.39

Управлением Роспотребнадзора по Новгородской области проведена внеплановая выездная проверка  в отношении ИП Додова Р.С., осуществляющего деятельность в предприятии общественного питания  по адресу: г.Великий Новгород, ул.Большая Санкт-Петербургская, д.39

В ходе проверки установлены нарушения требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20  «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных заболеваний», а именно:

— отсутствует охлаждаемая витрина при реализации выпечной продукции;

— наличие тараканов в производственном помещении, отсутствуют документы по организации и проведению дератизационных и дезинсекционных мероприятий за 2025 год, документы  по вывозу отходов;

-отсутствует контроль за условием хранения, сроками годности пищевых продуктов; мясо, мясные, мучные и молочные полуфабрикаты, готовая продукция (выпечка) не имеют маркировки в т.ч. о дате выработки;

-отсутствует меню, технологические документы на изготавливаемую продукцию;

-в ходе лабораторных исследований выявлены нарушения требований микробиологической безопасности образца «Сосиска в тесте» и в смыве со стола готовой продукции по показателям БГКП (колиформы).

-отсутствует контроль за здоровьем работников предприятия, не ведется гигиенический журнал;

—в туалете для работников отсутствуют средства гигиены, полотенца или оборудование для сушки рук, средства для мытья рук, на предприятии отсутствуют перчатки;

—   наличие грязи на решётке вентиляционной системы в производственном помещении и туалете; на контейнерах, в которых осуществляется хранение пищевой продукции в холодильнике и др.,

-используется немаркированный  разделочный инвентарь (ножи и доски для сырья и готовой к употреблению пищевой продукции), а также столы не в соответствии с видом деятельности; требуется ремонт стола для изготовления полуфабриката «Лепешка», в холодильном шкафу повреждение поверхности; отсутствует разделение уборочного инвентаря для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений;

— отсутствует необходимый набор помещений, отсутствует полное цеховое деление при работе на сырье, не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, в производственном помещении только одна односекционная раковина без учета требований ч.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

В целях предотвращения угрозы жизни и здоровья граждан специалистом Управления составлен протокол о временном запрете деятельности по организации питания в отношении индивидуального предпринимателя осуществляющего деятельность в предприятии общественного питания по адресу: г.Великий Новгород, ул.Большая Санкт-Петербургская, д.39.

Материалы административного дела направлены  в Новгородский районный суд Новгородской области  для рассмотрения по подведомственности.

В ходе судебного разбирательства выявленные нарушения обязательных требований нашли свое  подтверждение. Постановлением по делу об административном правонарушении № 5-248/25 от 16 апреля  2025 года индивидуальный предприниматель признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ. Назначено административное наказание в виде административного приостановления деятельности по эксплуатации помещения по адресу: г.Великий Новгород, ул.Большая Санкт-Петербургская, д.39 первый этаж, площадью 40,6 кв.м, на срок 30 суток. Постановление подлежит немедленному исполнению судебным приставом-исполнителем.

Работа Управления по минимизации рисков для здоровья населения Новгородской области, связанных с деятельностью предприятий общественного питания, продолжается.