Организация питания в организованных коллективах.

К актуальным вопросам Управления Роспотребнадзора по Новгородской области относится контроль за организацией питания детей в организованных коллективах.

На территории Новгородской области функционировало  в   2017-2018 учебном  году  162 общеобразовательных организации  с общим  количеством учащихся  62957.

Горячее питание  в школах организовано  на базе 207 столовых, работающих на сырье, 4 столовых, работающих на полуфабрикатах, 30 буфетов-раздаточных и  2 буфетах.

Охват школьников полноценным горячим питанием по области составил  92,2 % . Причем охват питанием в 1-4 классах составляет 95,5%, 5-11 классах— 89,5 %. Разработаны 10-дневные меню и   согласованы с Управлением  Роспотребнадзора.   Для приготовления пищи используется йодированная соль, обогащенные витаминами соки.

За период прошлого учебного года  обследовано 39 организаторов    питания в школах  и 20 поставщиков  пищевых продуктов в организованные коллективы.

В ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий исследовано135  готовых блюд на микробиологические показатели, 74 пробы на санитарно-химические,  все соответствуют гигиеническим нормативам.

Наиболее часто выявляемые нарушения в ходе проверок: нарушение условий, сроков и температурного режима хранения пищевых продуктов, отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, нарушения технологии приготовления блюд, отсутствие  технологических карт.

За выявленные нарушения санитарного законодательства по организации питания составлено 83 протокола об административном правонарушении на сумму 467,0 тыс. рублей.

Контроль за питанием детей в организованных коллективах продолжается.