Информация о контроле за качеством и безопасностью рыбной продукции в Новгородской области за 1 полугодие 2018 года

В первом полугодии 2018 года специалисты Управления Роспотребнадзора по Новгородской области провели 77 проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занятых производством и оборотом рыбы и рыбопродуктов. Испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской  области» исследовано 146 проб рыбы и  рыбной продукции для определения показателей качества и безопасности.

По результатам лабораторных данных исследованные образцы проб рыбы и  рыбной продукции по санитарно-химическим показателям  соответствовали гигиеническим требованиям, по физико-химическим   показателям  из 80 исследованных проб  не соответствовали  требованиям 9 проб (11,3%), по микробиологическим показателям из 54  исследованных проб  не соответствовали  требованиям 15 проб (27,7%).

Лабораторные данные качества рыбных продуктов по
физико-химическим показателям(по содержанию глазури и фосфатов) за 6 месяцев 2018 года свидетельствуют об увеличении удельного веса нестандартных проб по сравнению с          аналогичным   периодом 2017 года: с 9,7% до 11,3%..

По микробиологическим показателям отмечается снижение  удельного веса нестандартных  проб по сравнению с  аналогичным периодом 2017 года: с  30,0%. до 27,7%.

В  целях недопущения попадания на продовольственный рынок некачественной рыбной продукции изъято из оборота 12 партии недоброкачественной рыбной  продукции, общим объемом 229 кг.

По результатам проверок составлен  71 протокол об административном правонарушении,  наложено штрафов на сумму 361000 рублей.

Ситуация с обеспечением населения безопасными продуктами питания остается на контроле Роспотребнадзора.

 

 

Справочно:

Как правильно выбирать рыбу?

Самая свежая рыба в магазине продается с головой. Глаза у нее светлые, выпуклые и прозрачные. Если они ввалившиеся и мутные, то свежесть вызывает подозрения. Жабры у свежего продукта должны быть яркие, красные, а у не слишком свежей рыбы – блеклые. Не должно быть раздуто брюшко.

Если кожа у рыбы блестящая, сама тушка прямая и хорошо выглядит – покупать стоит.

Филе – кусочки, очищенные от костей и кожи – прекрасный продукт, но часто на его поверхности толстая ледяная корка. Она может занимать до 20-30 % от веса кусочка. По закону ледяная корка не должна превышать 5 % от веса, поэтому при выборе стоит обратить внимание на ее толщину, чтобы как можно меньше заплатить за воду.

Морская рыба, помимо того, что она богата йодом и бромом, насыщает наш организм фосфором, калием, магнием, натрием, серой, фтором, медью, железом, цинком, марганцем, кобальтом, молибденом. Витаминный ряд, содержащийся в филе морской рыбы значителен, это витамины группы В (В1, В2, В6, В12), витамин РР, Н, а также жирорастворимые витамины А и D.