Профилактика пищевых отравлений в новогодние праздники.

 

Самый главный зимний праздник у всех жителей России нельзя представить без обильных праздничных столов, посещения гостей. Готовясь к празднику люди  заблаговременно закупают продукты питания и алкогольную продукции, накануне праздников Рождества и Нового года, готовят большое количество различных кулинарных блюд, салатов, кондитерских изделий.

Приобретая продукты питания в местах организованной торговли, обращайте внимания на содержание информации на этикетке. Маркировка продукта должна содержать следующую информацию: наименование изготовителя продукции, его юридический и фактический адрес, состав продукта, масса, дата изготовления, условия хранения, срок годности, условия хранения после вскрытия упаковки, пищевую ценность.

Не стоит покупать продукты   «с рук» у случайных людей, продукты домашнего приготовления!

Возникновение пищевых отравлений в основном связано с нарушением правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов, с нарушением правил личной гигиены людей, осуществляющих приготовление пищи.

Пищевое отравление в праздничные дни чаще всего вызывают готовые блюда – всевозможные многокомпонентные салаты, заправленные майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, студень и др. Кроме готовых блюд причиной отравления могут стать плохо промытые ягоды, фрукты и свежие овощи, так как на их поверхности могут оставаться возбудители кишечных инфекций.

Для того, чтобы встретить Новый год, не навредив своему здоровью, нужно соблюдать простые рекомендации:

— при приготовлении праздничных блюд своими руками, в первую очередь, следите за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений;

— если Вы чувствуете себя не здоровым (боли в животе, тошнота, рвота, диарея) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей, немедленно обратитесь к врачу;

— не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к возникновению острых кишечных инфекций или пищевых отравлений при употреблении таких продуктов;

— не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от  предыдущего дня.     Если готовая пища    осталась   на   другой  день  обязательно  перед употреблением    необходимо   её   подвергнуть   термической     обработке (прокипятить, прожарить);

— старайтесь отказаться от приобретения готовых блюд, какими бы вкусными и дешевыми они ни были; если же Вы решили их приобрести — при покупке следите за сроками годности и условиями хранения таких продуктов;

—  соблюдайте правильный температурный режим и выдерживайте необходимое для приготовления время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов и других ингредиентов для праздничных блюд – как известно, именно термообработка «убивает» вредоносные микробы. Недоваренное или недожаренное мясо может стать причиной пищевого отравления и заражения гельминтами;

— отделяйте сырые и готовые к употреблению продукты: используйте при транспортировке раздельную упаковку для готовой к употреблению и сырой продукции; отделяйте мясо, мясо птицы, морепродукты от других пищевых продуктов; храните продукты в закрытой посуде для предотвращения контакта готовой к употреблению и сырой продукции; используйте отдельные разделочные доски и ножи для готовой к употреблению и сырой продукции;

— покупайте алкоголь только в проверенных торговых организациях, имеющих лицензию на продажу алкоголя, при продаже напитка вместе с бутылкой вам обязательно должны выдать чек. Обращайте внимание на качество упаковки и наличие специальной или акцизной марки: как правило, легальные производители разливают продукцию в тару, имеющую особенные отличительные признаки, а этикетка и контрэтикетка наклеены ровно без перекосов. При приобретении водки обратите внимание на цвет напитка: настоящая водка прозрачная без мути и осадка на дне. Кроме того, немаловажную роль в профилактике отравления алкоголем играет и умеренное употребление алкоголя.

Выполнение этих несложных профилактических мер поможет сохранить своё здоровье и здоровье ваших близких.

 Будьте здоровы! С наступающим Новым Годом!