Информация о контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов в Новгородской области за 1 полугодие 2019 года

        В первом полугодии 2019 года специалисты Управления Роспотребнадзора по Новгородской области провели 142 проверки в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занятых производством и оборотом рыбы и морепродуктов. Испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской  области» проведены  исследования 213 проб  рыбы и  рыбной продукции для определения показателей качества и безопасности.

          По результатам лабораторных данных исследованные образцы проб рыбы и  рыбной продукции по санитарно-химическим и радиологическим  показателям  соответствовали гигиеническим требованиям, по физико-химическим     показателям  из 95 исследованных проб  не соответствовали  требованиям 12 проб (12,6%), по микробиологическим показателям из 54  исследованных проб  не соответствовали  требованиям 15 проб (30,0%).

                Лабораторные данные качества рыбных продуктов по физико-химическим показателям (по содержанию глазури и фосфатов) за 6 месяцев 2018 года свидетельствуют об увеличении удельного веса нестандартных проб по сравнению с  аналогичным   периодом 2018 года: с 11,3%.. до 12,6%

                         По микробиологическим показателям отмечается также увеличение  удельного веса нестандартных  проб по сравнению с  аналогичным периодом 2018 года: с27,7%.               до 30%.

                          В  целях недопущения попадания на продовольственный рынок некачественной рыбной продукции изъято из оборота 7 партии недоброкачественной рыбной  продукции, общим объемом 71,5  кг.

                         По результатам проверок составлено  38 протоколов об административном правонарушении,  наложено штрафов на сумму 402000 рублей.

                         Ситуация с обеспечением населения безопасными рыбными и морепродуктами остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.

Справочно:

Как правильно выбирать рыбу?

Самая свежая рыба в магазине продается с головой. Глаза у нее светлые, выпуклые и прозрачные. Если они ввалившиеся и мутные, то свежесть вызывает подозрения. Жабры у свежего продукта должны быть яркие, красные, а у не слишком свежей рыбы – блеклые. Не должно быть раздуто брюшко.

Если кожа у рыбы блестящая, сама тушка прямая и хорошо выглядит – покупать стоит.

              Филе – кусочки, очищенные от костей и кожи – прекрасный продукт, но часто на его поверхности толстая ледяная корка. Она может занимать до 20-30 % от веса кусочка. По закону ледяная корка не должна превышать 5 % от веса, поэтому при выборе стоит обратить внимание на ее толщину, чтобы как можно меньше заплатить за воду.

              Морская рыба, помимо того, что она богата йодом и бромом, насыщает наш организм фосфором, калием, магнием, натрием, серой, фтором, медью, железом, цинком, марганцем, кобальтом, молибденом. Витаминный ряд, содержащийся в филе морской рыбы значителен, это витамины группы В (В1, В2, В6, В12), витамин РР, Н, а также жирорастворимые витамины А и D.