Роспотребнадзор контролирует общественное питание социальных учреждений (дошкольные учреждения, школы, больницы)

         За 9 месяцев 2021 года обследовано при проведении проверок 350 объектов, из них 151 в рамках плановых проверок и 230 в рамках внеплановых проверок, в том числе с применением лабораторных и инструментальных методов исследования 332 проверки.

       В ходе надзорных мероприятий особое внимание уделялось организации питания.

       Основные нарушения: не соответствие готовой продукции и пищевых продуктов техническим регламентам, нарушения технологии приготовления блюд, нарушения режимных вопросов работы пищеблоков, материально-технического состояния помещений и оборудования. 

        Основной акцент при проверках был направлен на организацию качественного и безопасного питания детей в организованных коллективах.

        При проведении лабораторных исследований и испытаний выявлено следующее: из 525 проб питьевой воды, отобранных на санитарно-химические исследования – 11 не соответствовали (2%), из 525 проб питьевой воды, отобранных на микробиологические  исследования – 27 не соответствовали (5.1%); из 84 проб пищевых продуктов, отобранных на физико-химические исследования – 13 не соответствовало (15.5%); из 356 проб пищевых продуктов, отобранных на санитарно-химические исследования – 15 не соответствовало (4.2%); из 347 проб пищевых продуктов, отобранных на микробиологические исследования  – 53 не соответствовали (15.3%); из 850 проб готовой продукции, отобранной на микробиологические исследования – 51 не соответствовали (6,0%); из 834 проб готовой продукции, отобранной на калорийность – 447 не соответствовали (53,6%); из 69 проб готовой продукции, отобранной на содержание витамина С – 43 не соответствовали (62,3%); из 170 проб готовой продукции, отобранной на достаточность тепловой обработки – 2 не соответствовала (1.2%).         По результатам проверок составлено 388 протоколов на общую сумму 2201.1 тыс. рублей.

При выявлении недоброкачественной продукции информация направляется производителям в рамках  закона о техническом регулировании, а также в Управления Роспотребнадзора по месту расположения производителя и поставщика.  

     Вопрос качества и безопасности питания на социальных объектах остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.