Как правильно пить соки

© Руслан Митин / Фотобанк Лори

 

 

И с какой едой они лучше всего сочетаются – рассказывают эксперты портала food.ru.

Стакан фруктового сока за обедом – хорошее дополнение к пище. Но все ли из них одинаково полезны? Есть разные мнения врачей по поводу влияния жидкости на переваривание пищи. Вот несколько важных фактов про употребление сока.

1. В большинстве соков высокое содержание углеводов, поэтому пейте их в первой половине дня.
2. Сок лучше усваивается за 30 минут до приема пищи или через час после. Если запиваете им еду, ограничьтесь стаканом и пейте небольшими глотками. Так он смешивается со слюной и не мешает пищеварению.
3. Сок и лекарства – плохое сочетание. В напитке содержатся кислоты, которые мешают усвоению лекарственных препаратов. Известно, что цитрусовые ослабляют действие антибиотиков и противогрибковых средств – их запивать соками нельзя.
4. Не стоит запивать соком жирную, крахмалистую и сладкую пищу. Это может привести к брожению и плохому усвоению питательных веществ.
5. Фруктовые соки на основе цитрусовых раздражают слизистые оболочки ЖКТ и могут вызвать изжогу. Если пьете натуральный сок, лучше разбавлять его водой в соотношении один к одному.
6. Органические кислоты и сахар воздействуют на эмаль зубов: размягчают и истончают ее. Не стоит чистить зубы сразу после употребления продукта, лучше ополосните рот.
7. Оптимальное количество сока – 250-300 мл в день. Однако некоторые могут плохо усваиваться из-за концентрации витаминов и минералов, например морковный, гранатовый, томатный. Их не стоит принимать более 150 мл.
8. После обильного приема пищи сладкий сок лучше не пить. Он может вызвать брожение и вздутие живота.

С чем сочетаются соки

Фруктовые и овощные соки имеют яркий вкус, поэтому могут как подчеркнуть блюдо, так и испортить его.

• Сладкие соки – вишневый, мультифруктовый, виноградный, ягодный – сочетаются с солеными и кисловатыми блюдами.
• Кисло-сладкие напитки – апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый – подходят к любым блюдам.
• Сладкие фруктовые соки оттеняют соленые блюда, усиливая вкус и пикантность.
• Мясо хорошо сочетается с терпкими соками: гранатовым, вишневым и виноградным.
• Кислые продукты лучше не сочетать с соком: вкус покажется еще кислее, и возникнет дискомфорт в желудке.