Новый год: постфактум

Сколько можно хранить салаты после праздничного застолья?

Скоро Новый год, украшением любого новогоднего стола является салат. Очень большое разнообразие салатов позволяет сделать стол вкусным и нарядным.

Однако следует помнить, что любой салат может стать источником пищевого отравления. В салатах перемешано множество продуктов с разной стойкостью хранения, и поэтому бактерии быстрее в нем размножаются. К тому же, салаты заправляют майонезом, а это благоприятная среда для размножения микробов. А если у вас забит холодильник и вы отправляете салат ждать своего выхода на балкон, то срок годности сокращается до нескольких часов.

У каждого салата есть свой срок годности:

• салат «Оливье», сельдь под шубой –  не более 12 часов после приготовления
• винегрет может продержаться до 18 часов(масло лучше добавлять сразу перед подачей на стол).
• вкусный и полезный холодец тоже можно хранить максимум 12 часов
• жареная или запеченная курица будет пригодна в пищу не более 36 часов. (хранить остатки курицы надо в закрытом виде в холодильнике, предварительно обернув в пищевую пленку).
• красную икру нельзя хранить в открытой банке больше 5−6 дней. Икру из жестяной банки сразу после вскрытия нужно переложить в плотно закрывающуюся стеклянную банку.
• мясо по-французски нельзя хранить больше 24 часов.

Желаем Вам счастливого Нового года!