Постановлением Судьи Новгородского районного суда Новгородской области индивидуальный предприниматель признан виновным по ст. 6.6 КоАП РФ с назначением административного наказания в виде административного приостановления деятельности по эксплуатации организации общественного питания «Уличная еда Dinner».

Управлением Роспотребнадзора по Новгородской области 26.01.2023г. по адресу: г. В. Новгород, ул. Псковская, д. 25, проведена внеплановая выездная проверка по требованию прокуратуры в отношении индивидуального предпринимателя З. на предмет соответствия   обязательным санитарно-эпидемиологическим требованиям производственных и санитарно-бытовых помещений предприятия «Уличная еда Dinner».

В ходе проверки установлены следующие нарушения: процесс изготовления продукции (шаверма, бургеры, салаты) и ее компонентов осуществляется на одном рабочем месте (металлическом столе). Отсутствует зонирование для обеспечения выполнения обязательных требований по недопущению перекрестов потоков  сырой и готовой  продукции согласно вырабатываемому ассортиментному перечню, в том числе салатов и роллов, не проходящих термообработку (п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, подп. 1 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/20119); в нарушение п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в зоне приготовления холодных блюд и порционирования отсутствует бактерицидная лампа; в нарушение п.п. 3 и 5 ст. 16 ТР ТС 021/2011 напротив рабочего стола имеется открытый бак для сбора отходов производства, что может привести к загрязнению готовой кулинарной продукции при изготовлении; в нарушение п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 возле туалета персонала, над зоной мойки, в месте максимального выделения влаги отсутствует локальная вентиляция; в нарушение подп. 4 п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 в зоне приготовления готовой продукции (зоне) отсутствует раковина с подводкой холодной и горячей воды; в зоне приготовления готовых блюд установлено холодильное оборудование, в котором осуществляется совместное хранение сырого мяса с готовой к употреблению продукцией (не проходящей термическую обработку); при проведении проверки не предоставлен бракеражный журнал; в нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в туалете для персонала отсутствует целостность отделки потолка; в нарушение п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в складском помещении осуществляется хранение верхней одежды персонала, отдельное место для хранения рабочей и верхней одежды отсутствует; в нарушение п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отсутствует отдельный уборочный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений, на имеющемся уборочном инвентаре (одна метла, швабра и совок) отсутствует сигнальная маркировка; в нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2 ст. 10, ст. 11 ТР ТС 021/2011 не представлены товарно-сопроводительные документы на дезинфицирующие и моющие средства, инструкции по применению, сведения об обеспечении спецодеждой и СИЗ; программа обеспечение безопасности пищевой продукции при ее изготовлении, основанная на принципах ХАССП и документы, подтверждающие ее внедрение и исполнение; нормативная и техническая документация (рецептуры, технологические инструкции и т.д.) на выпускаемую кулинарную продукцию.

В связи с выявленными нарушениями в  отношении индивидуального предпринимателя составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6  КоАП РФ. Поскольку санкция данной статьи предусматривает возможность административного наказания в виде административного приостановления деятельности, должностным лицом Управления Роспотребнадзора материалы дела были направлены в Новгородский районный суд Новгородской области для рассмотрения по подведомственности.

В судебном заседании индивидуальные предприниматель вину в совершении административного правонарушения признал. Пояснил, что в настоящее время им принято решение о прекращении работы по указанному в протоколе об административном правонарушении адресу. Просил ограничиться административным наказанием в виде административного штрафа.

Решением  Новгородского районного суда Новгородской области по делу № 5-133/2023 от 21.02.2023г. индивидуальный предприниматель З. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, с назначением административного наказания в виде административного приостановления деятельности индивидуального предпринимателя по эксплуатации организации общественного питания «Уличная еда Dinner» по адресу: г. В. Новгород, ул. Псковская, д. 25,  на срок 30 суток.