Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах

       Управление Роспотребнадзора по Новгородской области продолжает проводить работу по контролю за качеством и безопасностью питания в детских организованных коллективах Новгородской области.  На контроле Управления находятся объекты общеобразовательных организаций, дошкольного образования,  организации отдыха детей и их оздоровления, социальные объекты для детей, объекты профессионального образования.   

        В ходе каждого контрольно — надзорного мероприятия проводится отбор проб пищевой продукции и готовых блюд на микробиологические, санитарно — химические, физико — химические и паразитологические показатели.  Исследуются сопроводительные документы на пищевую продукцию, производственные журналы пищеблоков, примерные меню, данные производственного контроля, сведения личных медицинских книжек. Осматривается санитарное состояние помещений, работа инженерного оборудования, достаточность и исправность  технологического и холодильного оборудования.

        За 11 месяцев 2022 года обследовано при проведении проверок 329 объектов, из них 197 школ и 132 детских сада с применением лабораторных и инструментальных методов исследования.

        Основные нарушения: не соответствие готовой продукции и пищевых продуктов техническим регламентам, нарушения технологии приготовления блюд, нарушения условий хранения пищевых продуктов, нарушения во введении производственных журналов, нарушения режимных вопросов работы пищеблоков.

        По результатам лабораторных исследований установлено, что не соответствовали гигиеническим нормативам 6 % проб готовых блюд, отобранных на микробиологические исследования, 11 % проб готовых блюд, отобранных на калорийность.

       За выявленные нарушения требований санитарных норм и правил при организации питания составлено 251 протокол об административных правонарушениях, вынесено постановлений на сумму 1571461 рублей.

       Вопрос качества и безопасности питания в организованных детских коллективах остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.