Рассказываем,
как пополнить запас витаминов, необходимых организму в холодное время года.
Декабрь – первый зимний месяц, однако даже
сейчас можно найти сезонные фрукты и ягоды, которые поддержат наше
здоровье. Разнообразный и сбалансированный рацион особенно важен
в период пандемии, когда нужно укрепить иммунитет и противостоять
опасному вирусу.
Король декабря, безусловно, мандарин – новогодний фрукт. В это время года
на прилавках большой выбор сочных и вкусных плодов: испанские,
турецкие, абхазские, марокканские (в основном, клементины, гибриды мандарина
и апельсина).
Не оставляйте в стороне и другие цитрусовые: лимоны, апельсины, грейпфруты, лаймы,
помело, свити. Все они богаты витамином С, который
предохраняет организм от вирусов и бактерий, ускоряет процесс
заживления ран, синтезирует коллаген, укрепляет сердце и сосуды, снижает
давление. Кроме того, в их составе есть особые биологические активные
вещества – флавоноиды, защищающие наши клетки от старения, благотворно
влияющие на печень и почки и повышающие эффективность иммунной
защиты.
Однако потреблять цитрусовые нужно в умеренных количествах.
Из-за высокой концентрации фруктовых кислот они могут быть опасны
для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ.
Яблоки в
декабре также на пике популярности. Сейчас в ходу зимние сорта,
которые, как правило, имеют стойкий приятный аромат. Среди них, например,
Богатырь, Апорт, Антоновка, Джонатан и другие. Не забывайте про сезонные груши:
Белорусскую позднюю, Юрьевскую, Новеллу и другие. Плоды богаты витаминами
А, В, С, Е; в них высокое содержание кремния, железа, меди, а также
кобальта (100% от суточной нормы), участвующего в ферментных
реакциях, кроветворении, регулировании работы нервной системы и печени.
Обязательно покупайте хурму; ее сейчас везут из Израиля, Узбекистана, Турции
и Азербайджана. Продолжается сезон гранатов,
айвы, киви, ананасов, бананов, авокадо и манго.
Выбор ягод в декабре, к сожалению, сильно ограничен. Еще можно купить свежие клюкву и шиповник; другие ягоды придется приобретать
в замороженном виде – если процесс не нарушен, они сохраняют почти
все полезные свойства. Старайтесь выбирать продукты, подвергнутые шоковой
заморозке, в целой упаковке, без наледи. Внутри не должно быть
слипшихся комков и большого количества льда.
И конечно, зимой на вашем столе должны быть сухофрукты. Купить их
можно круглый год, но летом и ранней осенью они едва ли не на
последнем месте в рационе, так как в магазинах и так много
свежих растительных продуктов. Сейчас же самое время для сушеных яблок,
груш, вишни, клюквы, инжира, чернослива, кураги, урюка, фиников, изюма.
Из этих лакомств можно готовить вкусные компоты, кисели и взвары
с добавлением лимона (или других цитрусовых) и меда, каши, мясо,
плов. А смеси сухофруктов с орехами, лимоном, медом и специями –
настоящая витаминная бомба.
Так что, несмотря на морозы, выбор полезных растительных продуктов большой.
Питайтесь правильно, продумывайте свой рацион, и вирусы будут вам
не страшны.
