О контроле за качеством и безопасностью питания в детских организованных коллективах

Управление Роспотребнадзора по Новгородской области особое внимание   уделяет организации питания  детей и подростков в организованных коллективах.

Горячее питание в школах организовано на базе 181 пищеблока, из которых 153  работают на сырье и 28  буфетов-раздаточных. Число образовательных организаций, осуществляющих питание детей с участием сторонних организаций 129, остальные школы кормят детей самостоятельно.  На особом контроле стоит вопрос организации  бесплатного  горячего питания обучающихся 1-4 классов. Все дети  начальных классов 100% обеспечены  горячим питанием.

 При контроле за организаторами питания  в ходе каждого контрольно-надзорного мероприятия проводится отбор проб продукции и готовых блюд на микробиологические, санитарно-химические, физико-химические показатели, на соответствие требованиям  ТР ТС, в том числе  по показателям фальсификации.

По итогам 1 полугодия2023 года   на исследования по микробиологическим показателям отобрано 613 проб готовых блюд, из них 272 в дошкольных, 282 в школах, 12 в организациях отдыха и оздоровления детей. Количество проб не отвечающих требованиям 18, что  составляет 2,9 % , Наибольшее количество несоответствующих проб (4,4%) выявлено в дошкольных образовательных организациях.  Количество исследованных пищевых продуктов составило197, из которых 28,4%  не отвечали гигиеническим критериям. По санитарно-химическим и физико-химическим показателям исследовано 266 проб, из них не отвечали нормативам 5,6%. При исследовании рационов на калорийность установлены отклонения в 11,1% случаев.  Наибольшее количество отклонений выявлено при оценке рационов в дошкольных образовательных организациях(13,7%).

В ходе проверки  рассматриваются сопроводительные документы на пищевую продукцию, данные производственного контроля, оценивается разработанное меню и его фактическое исполнение,  сведения личных медицинских книжек персонала, оценивается температура выдаваемых блюд на раздаче и столе школьника, осматривается санитарное состояние помещений, работа инженерного оборудования, достаточность и исправность  технологического и холодильного оборудования. При выявлении нарушений в адрес администрации образовательной организации  выдается предписание об устранении нарушений.

Управление Роспотребнадзора напоминает  родителям на  возможность проведения родительского контроля по вопросам питания детей.

Вопрос качества и безопасности питания в организованных детских коллективах остаётся на контроле Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.