Рекомендации по выбору качественных рыбных консервов

           Управление  Роспотребнадзора по Новгородской области осуществляет надзор за качеством и безопасностью  рыбных консервов.

           За  11 месяцев 2019года в рамках государственного надзора исследовано 25 проб рыбных консервов, в том числе на микробиологические показатели безопасности исследовано 17проб рыбных консервов, на санитарно – химические показатели безопасности  исследовано 4 пробы, на органолептические показателям исследована 3 пробы, на соответствие по физико – химическим показателям исследовано 3 пробы.

           Не соответствовали установленным нормам 8 проб рыбных консервов, в том числе   7 проб по микробиологическим показателям (КМАФАнМ, дрожжи, плесени) и 1 проба по органолептическим показателям (порядок укладывания).

                                 Рекомендации при выборе рыбных консервов

При покупке в магазине надо обратить взгляд на этикетку продукции. На ней обычно указан сорт сырья, вид рыбы, способ приготовления, пищевая ценность и химический состав. О многом может рассказать дата изготовления рыбной продукции. Консервы с икрой изготавливают весной, дата выработки март начало мая. Лососевые породы весной нерестятся, они теряют вкус, поэтому не стоит покупать их с этой датой изготовления.

Наиболее качественная продукция производится из  рыбы, которая не подвергалась предварительному замораживанию. А такое возможно только если производство расположено на плавбазе или рядом с морем.

Консервная банка не должна быть вздутой, помятой, иметь дополнительных повреждений, так как это может свидетельствовать о потере стерильности и начале микробиологической порчи продукта. Если банка хоть немного вздута, то от нее нужно сразу избавиться, так как существует опасность заражения ботулизмом. После вскрытия стоит обратить внимание на внешний вид, отсутствие подозрительных изменений и вкраплений.

В детское питание рекомендуется использовать только специализированные рыбные консервы для детского питания.

Нельзя покупать консервированную продукцию в местах несанкционированной торговли, с рук, на уличных лотках.