Постановлением Чудовского районного суда Новгородской области приостановлена деятельность кафе «Гранд»

В ходе проведения административного расследования в отношении ООО «Фиеста», осуществляющего организацию питания населения в  кафе «Гранд»,  расположенном по адресу: Новгородская область, Чудовский район, д.Мостки, ул.Центральная, д.13-а начальником территориального отдела в Маловишерском районе Управления Роспотребнадзора по Новгородской области были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно: Федерального закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федерального закона от 02.01.2000года №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и др.

Так, установлено, что  водопровод кафе подключен к системе из колодца, контроль качества воды не производится, на момент осмотра в кафе вода отсутствовала из-за неисправности насоса для подачи воды из колодца.

Согласно протокола исследований вода из колодца не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников.» по микробиологическим показателям.

Вода бутилированная питьевая артезианская негазированная «Живая вода», дата изготовления 26.12.2019, срок годности 6 месяцев, производитель ООО «РОСА» Новгородский район д.Ращеп,  также не соответствует по микробиологическим показателям требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества». Документы, подтверждающие качество и безопасность данной воды не представлены.

Обработка сырых и готовых продуктов, приготовление всех блюд осуществляется в горячем цехе, что является нарушением пунктов 5.1, 5.2, 8.1, 8.4 , 8.4 СП 2.3.6.1079-01;  — нарезанные компоненты и заготовки не имеют маркировки с указанием времени изготовления,  что не позволяет проконтролировать сроки их годности и нарушает требования пункта 8.11 СП 2.3.6.1079-01.

Согласно протокола исследований лагман, изготовленный в кафе «Гранд» не соответствует требованиям ТРТС 021/2011 » О безопасности пищевой продукции.», по микробиологическим показателям: обнаружены                                                            БГКП (колиформы), КМАФАнМ — более 3,0 × 103 КОЕ/г  (величина допустимого уровня –  не более 1 × 103КОЕ/г).

Не проводится ежедневно оценка качества блюд и кулинарных изделий – бракеражный журнал отсутствует, чем нарушены пункты 9.1 и 15.1 СП 2.3.6.1079-01; отсутствует инструкция о правилах мытья  посуды и инвентаря с указанием концентраций и  объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, чем нарушен пункт 6.21 СП 2.3.6.1079-01; согласно протокола лабораторных исследований, в смывах с объектов окружающей среды (с тарелок для вторых блюд, смывах с поварешек, смывах с тарелок салатных) обнаружены БГКП (бактерии группы кишечная палочка), что является нарушением пункта 5.11 СП 2.3.6.1079-01; документы на пищевые продукты, используемые для приготовления блюд отсутствуют п.7,7 СП 2.3.6.1079-01; сведения о прохождении мед.осмотра работниками кафе при поступлении их на работу отсутствуют, в нарушении п.13,1,13,3 СП 2.3.6.1079-01

Выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в кафе «Гранд» создают опасность для здоровья населения, квалифицированы по ст.6.6. КоАП РФ как
нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

В соответствии с определениями начальника территориального отдела в Маловишерском районе Управления Роспотребнадзора по Новгородской области, с учетом характера совершенных правонарушений и возможностью применения наказания в виде административного приостановления деятельности, назначение которого отнесено к исключительной компетенции судей районного суда, дело в отношении  ООО «Фиеста» передано по подведомственности в Чудовский  районный суд Новгородской области.

В ходе судебных разбирательств выявленные нарушения обязательных требований нашли своё подтверждение.

Постановлением  по делу об административном правонарушении   №5-20/2020  ООО «Фиеста» признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,  назначено административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Гранд» расположенного по адресу: Новгородская область, Чудовский район, д.Мостки, ул.Центральная, д.13-а,  сроком на 60 суток.