Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах

       Управление Роспотребнадзора по Новгородской области продолжает проводить работу по контролю за качеством и безопасностью питания в детских организованных коллективах Новгородской области. 

       Всего на территории Новгородской области в 2021/2022 учебном году функционировало 174 общеобразовательных объекта. Дети, обучающиеся в школах, 100 % обеспечены горячим питанием.

       За 2021/2022 учебный год проведены контрольно – надзорные мероприятия в отношении 174 школ (100 %); 106 (100 %) контрольно – надзорных мероприятия в отношении поставщиков, поставляющих пищевую продукцию в общеобразовательные организации (61 поставщик) и организаторов питания (45) с отбором проб на лабораторные исследования.

        В ходе контрольно — надзорных мероприятий проводится отбор проб на лабораторные исследования, исследуются сопроводительные документы на пищевую продукцию, производственные журналы пищеблоков, примерные меню, данные производственного контроля, сведения личных медицинских книжек. Осматривается санитарное состояние помещений, работа инженерного оборудования, достаточность и исправность  технологического и холодильного оборудования.

        В 138 школах были выявлены нарушения санитарных требований. Составлено 130 протоколов об административном правонарушении, вынесено 130 постановлений, из них постановлений о назначении наказания в виде штрафа — 124 на сумму 929.5 тыс. рублей. По результатам проверок поставщиков и организаторов питания за выявленные нарушения на ответственных лиц составлено 57 протоколов об административном правонарушении, вынесено 57 постановлений, из них постановлений о назначении наказания в виде штрафа — 52 на сумму 715.5 тыс. рублей.

       Основные нарушения: не соответствие готовой продукции и пищевых продуктов техническим регламентам, нарушения технологии приготовления блюд, нарушения условий хранения пищевых продуктов, замечания к ведению документации, нарушения режимных вопросов работы пищеблоков.

        По результатам лабораторных исследований установлено, что 12 % проб готовой продукции не соответствовали гигиеническим нормативам по  калорийности блюд, 7 % проб готовой продукции не соответствовали гигиеническим нормативам по  микробиологическим показателям, 10 % проб готовой продукции не соответствовали гигиеническим нормативам по санитарно – химическим показателям, 16 % проб пищевой продукции не соответствовали гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям.

        Жалоб на организацию питания детей в общеобразовательных организациях в адрес Управления не поступало.     

       На территории  области  организована работа с родительскими  комитетами школ.Совместно с Министерством образования Новгородской области разработаны варианты проведения родительского контроля с привлечением сотрудников Роспотребнадзора.

       Проведено анкетирование в 147 школах по вопросам организации питания детей. Количество участников анкетирования – 20058. Основные замечания респондентов: однообразное питание, температура блюд, маленькие порции. Предложения респондентов касались уменьшения количества каш, добавления больше фруктов и соков, увеличение порций, добавление выпечных изделий.

       Вопрос качества и безопасности питания в организованных детских коллективах остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.