Рассказываем,
что стоит включить в рацион в конце осени.
Ноябрь – темное и холодное время
года, практически зима. В этот период наш организм нуждается
в усиленной поддержке, чтобы противостоять вирусам и инфекциям. Поэтому
основная задача – укрепить иммунитет с помощью правильного питания.
Эксперты Роспотребнадзора представили список сезонных овощей, фруктов, ягод
и зелени, которые должны быть на вашем столе в преддверии
морозов.
Выбор овощей в ноябре довольно велик: картофель, батат, топинамбур, тыква, огурцы,
помидоры, сладкий перец, патиссоны, кабачки, репчатый лук, лук-порей, чеснок,
стручковая фасоль. В магазинах и на рынках вы найдете большое разнообразие корнеплодов: морковь, свеклу, брюкву, пастернак, турнепс,
репу, хрен, корень сельдерея, редьку, цикорий. Не стоит отказываться
и от капусты: белокочанной, краснокочанной, савойской, брюссельской,
цветной, брокколи. Также не забывайте украшать свои блюда зеленью,
например, шпинатом, петрушкой или руколой.
Ноябрь – прекрасная пора, чтобы побаловать
себя сезонными фруктами, которые богаты полезными веществами.
Среди них, например, сладкий гранат. Его плоды благотворно влияют
на сердечно-сосудистую, мочеполовую и эндокринную систему,
пищеварение, состояние кожи и полости рта. В гранате высокая
концентрация кислот (янтарная, лимонная, винная, яблочная, борная
и щавелевая), много витаминов В5, В6, В12, К. Кроме того, фрукт полезен
для женщин, особенно в период менопаузы.
Еще одна «витаминная бомба» ноября –
хурма. В ней особенно много витамина
В5 (пантотеновая кислота), который помогает синтезировать жирные кислоты,
холестерин, гемоглобин, влияет на обмен жиров, углеводов и белков,
стимулирует работу надпочечников. Также в хурме есть другие витамины
группы В, А, С, калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, хром.
И это далеко не все полезные продукты
последнего осеннего месяца.
Ноябрь еще и сезон сочных мандаринов, апельсинов, грейпфрутов и киви;
все еще продается айва. Не пренебрегайте и нашими традиционными фруктами:
яблоками, грушами, сливой. Из ягод выбирайте инжир, фейхоа и клюкву.
И конечно, если кто-то еще успел сделать
зимние заготовки, сейчас самое время. Например,
помидоры, фасоль, перец, цветную капусту, брокколи, сливы, груши можно
заморозить, а яблоки, морковь, чеснок, клюкву – засушить. Так сохранится
наибольшее количество полезных веществ. Из айвы получаются очень вкусные
желе, варенье, мармелады, цукаты, компоты и соки. Кроме того, есть
множество рецептов консервирования, мариновки, квашения. Оригинальные идеи –
в нашем разделе «Книга рецептов – готовим вместе».
Включайте в свой рацион сезонные продукты, запасайтесь витаминами —
и будете здоровы.
